Servierkunde HLT/HF/TFS/GAFA/HLW/FW - Prijzen

Der Text ist in eine Hauptspalte und eine Randspalte gegliedert. In der Randspalte befinden sich Erklärungen zu Fremdwörtern, Zusatzinformationen und Arbeits- bzw. Denksportaufgaben. Zahlreiche Fotos und Grafiken unterstützen die Anschaulichkeit des Textes.
Die Schwerpunkte des Buches liegen in folgenden Bereichen:
- Der Umgang mit dem Gast;
- Service (Tischkultur und Tischoptik, Checkliste vor Arbeitsbeginn, Serviceablauf im Resta...

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