Zerkleinerungsverfahren bei Kernobst - Prijzen

Im Rahmen der Arbeit wurde der Einfluss des Zellaufschlusses auf die Ausbeute und die Rohsaftqualitat bei der Apfelsaftherstellung untersucht. Dafur wurden verschiedene Mahlsysteme verwendet; namentlich die Hammermuhle, die Ratzmuhle, die Schleuderfrase und die Zerkleinerungspumpe. Nach der Auswertung der Ergebnisse wurde festgestellt, dass die Ermittlung der Korngrossenverteilung in der Maische fur mogliche Ausbeutevorhersagen genutzt werden kan...

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