Da ein größtmöglicher Realitätsbezug bei der Prüfungsvorbereitung angestrebt ist, finden sich neben dem bewährten Frage-und-Antwort-Stil, in dem alle prüfungsrelevanten Lernbereiche abgehandelt werden, unter dem Gliederungspunkt 'Grundlagen der Systemgastronomie' auch zu jedem einzelnen Lernbereich viele Multiple-Choice-Aufgaben.
Praxisnähe gewährleisten zusätzlich die detaillierten Zwischenprüfungsaufgaben, die lernfeldübergreifenden...
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Organisation und Management der Produktion, Qualitätsmanagement, Arbeitsgestaltung und Produktpolitik sind methodisch aufbereitet und an Hand eines Leitbeispiels im Zusammenhang dargestellt.Das Buch b...