Das Buch zum Bärlauch, dem ersten Frühlingsboten unter den Wildkräutern. Noch liegt der letzte Schnee, doch die ersten Bärlauchblätter sprießen bereits zaghaft unter der schützenden Laubschicht. Es ist also höchste Zeit für den ersten kulinarischen Streifzug durch die Wälder. Denn je kleinblättriger der Bärlauch ist, desto zarter ist sein Aroma und desto fester im Biss. Machen wir es den Bären nach, die sich in früheren Zeiten nach einem langen W...
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