Bol 415,- 415,- Bekijk 
Amazon.nl Bekijk prijs Discussing methods of enzyme purification, characterization, isolation, and identification, this book details the chemistry, behavior, and physicochemical properties of enzymes to control, enhance, or inhibit enzymatic activity for improved taste, texture, shelf-life, nutritional value, and process tolerance of foods and food products. The book covers general aspects of enzymology and the biotechnological strategies for enzyme discovery and devel...
De Handbook of Food Enzymology is een populaire optie voor Levensmiddelentechnologie. Esy heeft 1 prijs gevonden, de goedkoopste keuze is volgens ons Bol, maar bekijk de andere aanbieders om het zeker te weten. Links openen in een nieuwe tabblad. Bekijk hier onder de product specificaties. Meer product informatie beschikbaar bij Bol.
Handbook of Food Enzymology is onder andere te koop bij: Bol. Esy raadt altijd aan om meerdere aanbieders te bekijken om geen last minute deals mis te lopen.
